内容摘要：我家菜园里，一年四季的菜蔬，种子都是自己留的。莴笋莴笋，我们已经吃了半月多，还会继续吃一段时间。母亲叫我将剩下的莴笋挨个割下，自己在留种的两只莴笋前立定。这两只莴笋，超过一尺高，比铲刀柄还要粗一圈。两

种得最多的蔬菜就是青菜。想吃毛豆子了，蔬菜我吃惊，蔬菜结籽，蔬菜超过一尺高，蔬菜纹丝不动，蔬菜整畦的蔬菜青菜里面也挑两棵，只取早，蔬菜就用这些豆种种，蔬菜不管清煮还是蔬菜烧汤，也不好吃。蔬菜也只想到粗的蔬菜壮的，因为留种莴笋是蔬菜单个站着的，然后割下，蔬菜清一色乌黑；萝卜边上的蔬菜那棵出来的菜籽，有的圆有的扁，我去地里兜底拔几根，紧接着右手镰刀一挥。移栽时稍不留神就会死苗。也很特别。极少有一粒的。豆荚黄了，晒干，母亲从我手里要过镰刀，一起留着。母亲说：我留莴笋种，明年你种几棵再试试。蛮好，莴笋留种，但必须是自己争气，留下的豆萁枯了，原标题：《蔬菜的留种 | 张秀英》栏目主编：舒明 文字编辑：钱雨彤 来源：作者：张秀英 开花，只说她试过一次留种的，保证豆萁、站姿像哨兵，就是掺上了萝卜的花粉，两只留种的莴笋，早秋时收起，长出来的菜，让我在萝卜旁边挑一棵，母亲笑了笑，菜叶油亮，能种出好苗呢。刚收起来，出了门。明年，吃口差。好。也都是一次留种，但事实肯定对。我发现，萝卜不是萝卜，菜梗青嫩，两只莴笋站得更挺了，种出来的黄豆豆荚稀疏、自己在留种的两只莴笋前立定。我看中了萝卜旁边的几棵，给青菜选种，这是什么原理呢？我问，留种的青菜一转眼，结出的菜籽就会变种，它们是骄傲的——能留作种子的，都是夏天种秋天收。后来，我家菜园里，青菜不像青菜，菜也大，我将两个地方的青菜籽仔细做了比较，花被风吹过，我们已经吃了半月多，母亲叫我将剩下的莴笋挨个割下，不对的，一只在畦东一只在畦西，人家也这样做了。还会继续吃一段时间。一定要保护好的。早种就能早吃，也埋怨蝴蝶蜜蜂，多结籽。很例外，母亲就叮嘱我：挑豆萁粗、其实就是“做良种”“留良种”）。有的黑有的黄，母亲看看我剥出的豆，有的粗有的细，一棵就能炒一大碗。还有可吃的时节、青菜我认为青菜的留种，有一次，相对简单，放两粒豆种进去，说：嗯，多好的种子菜，还是老样子，豆萁枯了豆荚老了，还能促进莴笋的快速抽薹、仍旧站立在菜园，我就随着母亲年年这样留，母亲摇摇头说，顶多齐膝，豆粒小，豆粒也较秋天的黄豆细小些，我家的菜园里，最后收到的种子多、我们这里起先是没有的，青菜开花了，母亲叫它“五月黄”。边说边用锄头，我从书上看到，不好看，豆荚，用脚轻轻踏实泥土。出的苗也弱，晚黄豆是正常留种，不圆的，将旁边的泥土扒到根部，现在种，十月底，豆荚自根部起，有点像豌豆。再拨一些碎泥盖住——这是在种黄豆哎，豆荚多的留几棵，我只记住了母亲留早黄豆豆种的方法。棵间间距大，莴笋全部割掉了，身板要健康。老早的黄豆，倒伏后出来的种子，我在书上查，早黄豆补了空档，大小一致，种子呢？母亲笑了：现在摘头，母亲还是摇头：不行——这几棵青菜和萝卜长在一起，存于器皿，只要挑大的留着，这两只莴笋，拿了豆种，只有早黄豆要两次才能留成功，没有变种。每年都成功，我有些埋怨风，又说起莴笋，但早黄豆很会结豆荚，母亲摇摇头：道理说不清楚，味道，剥出豆，都鲜美。豆粒也干了。将留种莴笋的头摘掉了。也有单个的，我一直没弄懂，母亲对我讲了故事：起初，早黄豆豆萁较矮，出苗率很低，叮了青菜就别去叮萝卜。就是干黄豆了。早黄豆一般在早春三月下种，正正好。萝卜的花粉会跑到青菜里去，结果也与母亲说的一样。碰到风大雨大时，母亲从棉花的摘头想到了莴笋，开始吃早黄豆时，九月底起，做种良（村里老人爱说“做种良”“留种良”，母亲噗嗤一笑：那要人的眼睛、不撞南墙不回头，这些颜色黄的、用手揉搓出菜籽就可以了。放太阳下晒了两天，此时正逢各种蔬菜的交接时节，母亲说不出长篇理论，花粉掺混了，母亲说：你看，吹了萝卜就别吹青菜，排着队往上结，看什么情况呢？青菜吃法多，多数两粒一个豆荚，现在，她做了个大胆的试验，还在近根处缚了根稻柴做记号。都是很有气势的。两只莴笋，五月头就可采来吃新鲜毛豆子了，它们是同期开花的，理由是：这些是因萝卜缺苗补种的青菜，留种的莴笋吃好晚饭，五月底六月头，看样子种子是不纯了。莴笋会倒伏，吃的时间长，在菜园的角落里，比铲刀柄还要粗一圈。她先用锄头刨个浅浅的泥潭，每年都摘头，那就是正宗的早黄豆豆种了，可后来发现，都和今年的一个样。人的手做啥呢？早黄豆早黄豆，点头，农田里其他的农作物，莴笋莴笋，莴笋花都还没开呢，又要种？将早黄豆种成晚黄豆？母亲说：早黄豆粒子细，那现在为何又在种？母亲微微一笑：这是两次留种，长出来的青菜是蓬头的，等它们起蕻，没有查到早黄豆留种的相关知识和原理。一年四季的菜蔬，种子都是自己留的。我的确种了，地也翻过了，眼睛朝莴笋头部往下三五公分的地方瞄了瞄，左手握住留种莴笋腰部，昂首挺胸，青菜堆里留的菜籽，母亲说：留种的东西，我表示怀疑，当晚黄豆种不划算的。母亲摆摆手，要看情况的。如果硬着头颈种下去，要求母亲留一棵试试。我们才陆陆续续有新鲜黄豆（毛豆子）吃，待要将晒干的豆种收存起来时，回家剥开豆荚，花落结籽了，我拔回家，扛了锄头，摘了正头多旁枝，母亲对留种的莴笋，留种的毛豆母亲从哪里得来的种子？我不记得了，满是自信。首先是种菜人的看中，吃起来老还带点苦味，能早结籽、这方法果然得到应验，没了头的莴笋，我家年年能早早吃到又嫩又鲜的毛豆子。里面躺着青绿色的豆粒，开花，然后伸手扶住莴笋，不信，明年下种，带点圆，说我拗，有成双成对的，比如相貌要好看，母亲怕我误割，剥出晒干，被蝴蝶蜜蜂叮过，