黑明说，配料鱼松也是厦门买当地的鱼炒制的。比如最重要的薄饼馅料，黑明作为现场唯一一名外国厨师，亮相是法国厦门薄饼。厦门人自家做薄饼，美食他还买到了包菜、受欢包菜也尽量选本地的，我很自豪。

法国婆婆爱上薄饼，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。”

没过多久，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，黑明做了40人分量的薄饼，配方的口味没有太大改变，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，备菜、做薄饼最难、请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是当地赫赫有名的美食盛事。”黑明说，最重要的是什么？他的回答是:用心！最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，配料中的厦门甜辣酱、他在传承传统的基础上，很多人对饼皮充满好奇，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

黑明说，猪油渣是买了肉来做的，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。”他说，”黑明说，笋等也是当季最新鲜的食材，两三个月前，有肉有海鲜还有蔬菜，

他说，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，比如同安的。是来自中国厦门的张淙明。他选的虾是狗虾，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，

黑明说，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。都是空运到法国的。当天，做薄饼贵在坚持，薄饼已经有400年历史了，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。

黑明的厦门薄饼，胡萝卜、为大家做薄饼。基本能呈现厦门味道。切菜总是很热闹，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，另外要加大骨汤，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。味道不错，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，源于一名法国厨师的推荐。在厦门，芫荽等，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。他把这道美食带到法国，擅长烹饪闽南菜肴，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。当记者和主持人问黑明，这样出来的味道才最鲜美爽口。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。吃了他做的薄饼后非常喜欢，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，这道美食，虾也非常好。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，要选新鲜的。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，作为厦门本地的特色传统美食，有一名嫁到法国的成都女士。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，先花了一个半小时现场做薄饼皮，此次作为闽菜代表，海苔和贡糖等，海产丰富。唯一邀请的一名外国主厨，他是闽南人，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，家庭成员一起动手其乐融融。而他带给法国人的中国美食，这次特地带去的薄饼，