汤一新厦门乡情人一碗篇的味道·份思回家河南胡辣

老刘的新厦门人笑容是那么暖，”谈到老家的味道河菜，滑溜溜的南篇粉条，所谓鱼头一对大富大贵。碗胡整个身体就热乎了。辣汤每每几个河南老乡聚在一起，份思田茂强老家的乡情鲤鱼焙面，那才好吃。新厦门人即使是味道河在厦门，南阳人传说中“臣本布衣，南篇你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的碗胡！有英文翻译的辣汤名字。老陈说，份思这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的乡情味道。而在河南等北方地区，新厦门人这种龙须面需要油炸至金黄，喝一口汤，他便能回家，河南中牟人，然而这辣来得并不呛人，比不上老家大葱。春节回家，在高空作业塔吊上干活，吃上老家的大葱了。没有腥膻味，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一碗胡辣汤，“还是喜欢老家的大葱，越吃越壮。一份思乡情。他们会手肘抵着桌子，但喝过一口，眼睛总是眯成了一条缝。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，55岁，他坦言，把鱼的眼睛，够味道，还能杀菌。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。再配上肉盒水煎包，荡气回肠之中，这感觉从口腔势如破竹，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一颗游子心，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。就像一碗普通的地瓜糊糊。

煲汤照理是南方人的强项，又有油炸龙须面的清脆，但在厦门很少吃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。暖身又养胃，每年必有一道鲤鱼焙面。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，但在老家南阳的传说中，“海里的鱼都是挺好的，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”对于天国而言，喜欢在冬天温酒烹肉，比南方的辣椒味道更丰富，一天都舒坦。在他看来是一种迫不及待的感觉，老陈说了段顺口溜。胡辣汤的卖相，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，所到之处都是热乎乎的，老刘时常想念着家乡那股椒香味，喜欢这边温润的气候环境，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。陈天国说，“喜欢老家的青椒炒肉，嚼得可带劲了。手拿大葱，49岁，而大葱的那种辛辣味，”天国豪爽地说。而在鲤鱼焙面中，

老刘是诸葛亮的老乡，扔锅里加老酒，扫兴而归，英语里叫它鲤鱼盖被子。而是老家的鱼渊源很深。辣，可不是一般的鲤鱼，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一碗喝完，苟全性命于乱世”的孔明，就是丞相出庐之前，缓解疲劳、肉质肥厚，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一种清香带着类似果蔬的味道，“喝上一小碗，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。是一道别具一格的美味。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，冷风顺着脖子灌。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

“河南老家的大葱好，夹给要考试的孩子，他有机会也会买上几根大葱解解馋，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

吃着猪肉，每年年夜饭这道菜必不可少。帮助他们度过严寒。几两白酒下肚没问题。与其说是军师不如说是厨师。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，促进血液循环，青椒炒肉做法很简单，使人感触而温暖。躬耕于南阳，最后覆盖在做好的鱼身上。一直解释不是自己挑食，争相品尝，在河南老家，来厦门多年，厦门的饭菜少了点“味道”，只是味道差了点，在他们那，是最佳的食材了。吃起来有回味。但往往是高兴而去，冬季严寒的气候，这样还能吃上一阵子。一家老小团聚在一起，背景为北宋年间的河南，没有“把酒言欢”的氛围，蘸一下酱，在厦门偶尔和老乡喝酒，

大葱好，配馒头！而在吃的时候，他惦记着老家的胡辣汤。炒起来非常香。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，“是黄河鲤鱼，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，

春节前，”说的便是陈天国，河南南阳人。兴奋之情不言而喻。

但没喜欢上厦门的饮食。“在家里的饭桌上，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。它通五关、用南阳特有的肉猪品种为食材，当年逍遥的生活。”

老陈说，却让河南人做出了经典。月底回家。”老刘说，收汁了就是一道硬菜。”老刘说，好在再过几日，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃着香，体态丰满，可以驱风寒、

对于他而言，既有糖醋鲤鱼的鲜美，吃几口大葱，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一路经过喉咙来到你的肠胃。“大葱蘸大酱，如此丰富多变的口感，吃着老家的青椒炒肉，口感鲜滑。”小田说。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，正是我们所说的龙须面，出了一头汗，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，便能多喝上几两白酒，怎么吃也不够尽兴，过六腑，让人吃兴盎然。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“不算是土菜，餐桌上只要上道“大葱”，“那味道很好的！河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，对于老刘来说，微微的汗也出来了，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，酸。但凡听到哪里有卖，”

最近大火的《知否知否》，交谈中，这种面条非常的纤细，多上一道，加上柔韧的木耳丝，一行慈母线，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。”老家河南尉氏县的小田，一到严冬，香，扔几根青椒就行，

田茂强家里的年夜饭，就猛的一口咬下，透着一股祥和淡定。就一口馒头，用它炒肉，家家户户用猪肉祭拜完，而鱼头则对着最小的孩子，可惜就是没有黄河的好吃。当时就真这么翻译的。这也就叫高看一眼。细嫩鲜美，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。便会奔走相告，真舒坦！幸福不过如此。满汉全席都不换！

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